紅燒茄子做法視頻
食材明細 茄子2條 青椒1個 西紅柿1個 蒜適量 鹽適量 白糖適量 花生油適量 酸鹹口味 炒工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 紅燒茄子的做法步驟 1 茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。 2 青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。 3 大蒜若干一部分切片,
紅燒茄子的做法
準備食材 - 長茄子 1個 青紅椒 各半個 香菜 1顆 蒜瓣 5個 葱姜 適量 鹽 2克 雞精 1克 糖 2克 老抽 5克 生抽 10克 醋 2克 水澱粉 10克 香油 少許 - 步驟 - 1.準備好所有的食材。 2.青紅椒洗淨切條,蒜瓣切末。 3.茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
主料:茄子2條 輔料:柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣 調料:花生油適量、食鹽適量、白糖適量 1.茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘 2.青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊 3.大蒜若干一部分切片,一部分切末 4.將醃製好的茄子用力攥一下水分,
1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;
原料: 1、茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘。 2、料酒兩匙。 3、八角(大料)兩玫。 4、葱三棵,切碎。 5、蒜三瓣,切片。 6、香菜兩棵,切碎。 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏。 8、澱粉一大匙加
2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,清水少許,攪拌均勻;
方法/步驟 1 先把豬肉洗乾淨剁碎再放一勺蠔油和生粉,少量雞粉和鹽,攪拌均勻醃十分鐘。 2 再把茄子切片。放在水裏泡五分鐘左右。看到水都變成棕色的了,再清洗乾淨控水備用。 3 鍋燒七成熱,把茄子放下去慢火煎,煎好一面後再煎另一面。不要開
3、用手擠幹茄子的水分,這樣茄子可以少吸油;
原料:茄子、大蒜、葱、八角、芡汁 做法: 1、茄子切成條狀(可切成滾刀塊或任何自己喜歡的形狀); 2、把整菜用的鹽撒拌茄子,醃製20分鐘,中間攪拌兩次; 3、茄子殺出很多水後,瀝乾撈出,擠一下水分; 4、起油鍋,熱鍋冷油(用整菜的一半油)
4、熱鍋放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(這是少油版爆香葱薑蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁;
茄子要細長的那種,以剛上市時(嫩)為好。 一,最簡單的茄子做法: 茄子切斜刀塊,放在油鍋裏炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。 省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裏泡
5、翻炒,料汁微幹,放入蒜末(喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放)起鍋!!
做法一 1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒
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怎樣做紅燒茄子視頻
茄子要細長的那種,以剛上市時(嫩)為好。
一,最簡單的茄子做法:
茄子切斜刀塊,放在油鍋裏炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。
省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裏泡幾分鍾,取出少許漓幹一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。
原料:茄子、大蒜、葱、八角、芡汁
做法:
1、茄子切成條狀(可切成滾刀塊或任何自己喜歡的形狀);
2、把整菜用的鹽撒拌茄子,醃製20分鐘,中間攪拌兩次;
3、茄子殺出很多水後,瀝乾撈出,擠一下水分;
4、起油鍋,熱鍋冷油(用整菜的一半油),燒熱後下入醃好的茄條翻炒;
5、至茄子整個變軟變透明後盛出;
6、另起油鍋(用整菜一半油),油熱後,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或魚丁可在這步前添加);
7、待蒜末變至金黃,下入茄條翻炒;
8、烹入料酒,生抽、陳醋和少量糖,翻炒幾下(喜歡茄子軟爛口感的可以少量添加水或高湯稍微燉一下);
9、倒入芡汁,翻炒,湯汁變至粘稠撒上味精、葱花即可出鍋。
紅燒茄子最簡單的做法,
個個是大哥啊~!~!紅燒茄子 就是燒茄子被
説麻煩就麻煩,説簡單 就簡單~!!!!!!!!!
lwh1113139041 先生|女士 説的接近。。。可以採納
大概,如果家裏吃 都可以。。
NO.2 如果 飯店用就另當別論了
1將茄子尖椒 胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。
2把油加熱。重點到了 油要6成熱 就是油倒入鍋中後 油麪微微冒煙。 將茄子放入鍋中炸,但不是立刻撈起。。要看到茄子的邊角是火紅色,發焦,這個沒關係。。撈出備用控油
3炒鍋下少許底油。。因為茄子裏含油。。 下葱蒜末 ,耗油 爆香,一小碗水少許老抽。雞精,胡椒粉,味素。適量的鹽 ,,糖適量
4 倒入茄子 等主料。。最後 調小火 翻2下鍋 看汁快乾了。。但絕對還有汁時 倒入水澱粉,
5 翻2下鍋 。。。可以淋點 料油。。。出鍋~!!!!!!
寫的很簡單 也很少了 就不要再偷工減料了 美味少一不可
5分也是分啊~!就當勵志了~!!本回答被提問者採納
大鍋飯紅燒茄子的做法
做法一
1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋盛盤。
做法二
1 把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。葱去頭尾洗淨,切成段。 2 豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,醃製10分鐘入味 3 倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用。 4 繼續加10湯匙油,爆香葱段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味,就可起鍋啦!
做法三
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。 2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈*時成盤裏。 3、鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。 5、撒入香菜。
做法四
1、將茄子去皮切厚片,表面輕切花刀,再切成滾刀塊,放入油鍋中炸至金黃備用; 2、葱薑蒜末中加入少許泡發好的木耳、香菇,調入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻,鍋中留底油,倒入調好的汁,水澱粉勾芡,放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。
正宗紅燒茄子的做法
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
大蒜若干一部分切片,一部分切末。
將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。
平底鍋熱後放適量的花生油,然後放蒜瓣爆香。
聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。
放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
出鍋前撒上切好的蒜末即可。
小竅門:
1.燒茄子不費油的方法有二:一是把茄子切成塊,用鹽醃十幾分鍾,然後把鹽水攥出再燒。 二是茄子切塊後放鍋裏乾煸一下,去除茄子本身的水分後再燒。不過我覺得方法二好像有點*我的平底鍋常選擇方法一。
2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮,茄子皮裏含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮裏,龍葵素又稱茄鹼,適當攝入對人體有益,它是一種很強的抗癌物質,非常有益人體防癌抗癌
紅燒茄子怎麼做,家常做法!
原料:
1、茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘。
2、料酒兩匙。
3、八角(大料)兩玫。
4、葱三棵,切碎。
5、蒜三瓣,切片。
6、香菜兩棵,切碎。
7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裏。
8、澱粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈*時成盤裏。[美食中國]
3、鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。
6、鏟勻後起鍋裝盤即成。
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http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html
參考資料:http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html
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