豆豉怎麼製作

豆豉是一種好吃的食物，經常用來拌飯拌麪或者炒菜吃，下面就來介紹一下水豆豉的做法：

材料/工具

黃豆，姜，剁椒，鹽

方法

將黃豆洗乾淨，在水裏泡一天

將黃豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。

將煮豆的水出，放少許鹽保存在冰箱裏（也可以不放）

將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裏，在温暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可。

姜切成末

將煮豆水倒入發酵好的黃豆裏，將生薑末、鹽、剁椒入豆子拌勻。食鹽的用量根據豆子的多少決定，因為剁椒有。攪拌均勻即可。

將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。注意：室温下不能放太久，不然會容易變酸。