青椒豆豉鹽煎肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：300克;柿子椒：1個; 豆豉：20粒;郫縣豆瓣醬：30克;姜：3克;黃酒：10克;醬油：5克;食鹽：1克;植物油：50毫升;

青椒豆豉鹽煎肉的做法

郫縣豆瓣剁細，青椒切塊，姜切末，豆豉捏散即可

豬肉去皮，切6釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片備用

鐵鍋提前用油涮上，以防粘鍋，油量比普通炒菜略大一些，燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘

先放豆豉和鹽，再煸炒半分鐘至肉片熟透吐油

將肉片推到鍋邊，留出底油轉小火，將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣，放薑末、黃酒和醬油

開中火，調料和肉片一起煸半分鐘至入味

將青椒塊放入，中火炒15秒即可出鍋