1、用料:肋排300克、豆豉15克、生粉適量、料酒適量、花生油適量、醬油適量、蒜適量、鹽適量。
2、先將豆豉用清水浸泡一下,洗淨瀝乾水分,切碎,這樣蒸的時候排骨會更加入味。蒜拍扁去皮去尾部,用刀背剁成蒜末。
3、排骨浸泡一下去血水,沖洗乾淨瀝乾水分,剁成大小合適的塊狀。加入生粉、料酒、鹽、花生油、醬油攪拌均勻,醃製45分鐘。
4、鍋內家適量水,把蒸架放入鍋內。將醃製好後將排骨放鍋內的蒸架上,蓋上蓋子,隔水大火蒸八分鐘。不用蒸太久,蒸太久肉質會變老。
5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法,步驟很簡單,做出來的菜卻美味可口又健康。