素蘿蔔丸子的家常做法

1、主要原料有青蘿蔔450克、雞蛋一個（40克）、姜20克、熟花椒麪3克、鹽6克、麪粉150克等。

2、做法：新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦着手，剩一點時用刀切碎）；擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分。

3、將所有配料倒入盆裏；準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。