北京大餅怎麼做

1、選用優質的高精麪粉半斤，適量的水、適量食鹽、適量食用油、酵母適量用。

2、取一個大盆，將麪粉全部倒入，一邊注入部分熱水，一邊用手攪拌麪粉，將麪粉和水徹底糅合，期間加入酵母，並不斷進行揉麪，揉到麪糰變得光滑，蓋上一層保鮮膜，靜置1小時，讓麪糰充分發酵。

3、發酵完成後，將麪糰取出，分成3個圓團，將每個圓團用擀麪杖擀平，變成薄餅，然後在餅上輕輕刷一層油，將餅捲起來再首尾捲成一個圓圈，再擀成薄餅，在鍋內刷一層油，將餅放入鍋中，煎30秒，然後進行翻面，再進行刷油一遍，直到餅成型出鍋。