怎樣清燉白鰱

1、薑切片，葱切段、蒜剝皮。

2、把魚清洗乾淨。

3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出。

4、鍋內留底油，放入葱段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。

5、用小火慢燉，至魚燉透，加鹽和葱即可上碟。