鰱魚如何保存新鮮

1、冰箱冷凍法：有時，魚買得多了，一時又吃不完，可將魚宰殺後洗淨，切成塊分裝在保鮮袋裏，放入冷凍室，一兩個月不會變質，要烹調時拿出解凍即可。

2、清洗：從市場上買回的鰱魚，可採取剖腹清洗法處理。將買回的魚從尾部開始，逆着魚鱗刮，再將魚沖洗一下，挖出魚鰓，切開魚腹，清除內臟，放在流水下衝洗，再用手清理魚內部的黑膜，裝好即可。