桂皮什麼樣質量好

1、優: 辨別桂皮最重要的就是乾的程度，好的桂皮較幹，比較脆，用手一碰容易斷，外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點，肉質較厚，沒有蟲黴。聞一聞，有些 許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味。

2、劣：不好的桂皮有些回軟的感覺，厚薄不均，捲曲的內表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、黴斑的痕跡，聞起來香氣不突出。