火腿高湯蝦如何做

1、準備基圍蝦一斤，火腿適量，毛豆適量，鹽適量，雞精適量。

2、火腿冷水熬高湯。

3、基圍蝦去殼去頭用蛋清和鹽抓過，濾水煮過，浸冷水。

4、毛豆煮開，加高湯打成泥。

5、基圍蝦放入盤中，淋上高湯，放上豆泥即可。