掛霜時熬糖方法是什麼
1、掛霜方法有兩種:一種是將炸好的主要配料放在盤子上
2、然後在上面撒上白糖,這稱為糖霜;
3、第二種方法是將煮沸的糖漿掛在油炸的主要原料上,將糖倒入鍋中
4、冷卻後,攪拌均勻,取出,結霜在外面凝結。
5、這種方法是在主要成分上粘一層糖漿,因此也稱為冰霜。
1、掛霜方法有兩種:一種是將炸好的主要配料放在盤子上
2、然後在上面撒上白糖,這稱為糖霜;
3、第二種方法是將煮沸的糖漿掛在油炸的主要原料上,將糖倒入鍋中
4、冷卻後,攪拌均勻,取出,結霜在外面凝結。
5、這種方法是在主要成分上粘一層糖漿,因此也稱為冰霜。