土豆絲需要先焯水嗎 知經驗 健康美食 3.13W 大中小設置文字大小 1、土豆絲要焯水。2、鍋裏倒入適量清水,大火燒開,加入一勺白醋,倒入土豆絲焯水10秒鐘,立刻撈出,並用冷水過涼,瀝乾水分。3、土豆絲一炒就是一鍋,如果翻炒不均勻,很容易就夾生的,提前焯水,能讓土豆絲變成七八成熟,再短時間爆炒,既爽脆又入味。飯店裏是猛火灶,火力大,土豆絲熟得快,可以不焯水,但在家做還是建議焯水。 TAG標籤:先焯 土豆絲 #