毛豆要焯水嗎，毛豆需要焯水再製作嗎

1、毛豆是否需要焯水主要取決於它的做法，如果是以水煮的方式進行烹製，則一般需要焯水，因為焯水後能夠讓煮出來的毛豆更加入味；如果是以炒制的方式進行烹飪，則一般不需要焯水，只需將其洗淨後直接清炒即可。

2、毛豆的焯水方法：將毛豆用清水洗淨並依次剪去首尾的尖端，然後將毛豆放入温度為35°C左右的温水中並倒入適量的食用鹽，倒入食鹽後將其攪拌均勻，最後再讓毛豆被自然浸泡30分鐘（這樣可以將毛豆表皮上的髒物泡乾淨）；在鍋中倒入足量的清水，然後用大火將其燒至8-9成熱，此時將毛豆放入鍋中繼續用大火焯5分鐘，待撈出後將其用涼水沖洗1遍即可。

3、煮毛豆的時候不建議等水開後再放入毛豆，因為這樣煮出來的毛豆不僅難以入味，而且口感也比較差。