大黃花魚怎麼做

1、大黃花魚500克，玉米油適量，食鹽適量，豆瓣醬適量，醋適量，白糖適量，葱適量，姜適量，八角適量，老抽適量，紅椒適量，麪粉適量。

2、黃花魚收拾乾淨後，在魚身抹一層鹽醃製一下。

3、醃好後擦乾水分，在魚背肉厚的地方劃幾刀，容易入味。

4、在魚身裹一層面粉。

5、鍋裏倒油，加熱，開始煎魚。

6、一面煎好，翻面，煎好後關火備用。

7、準備葱、姜、八角和紅椒。

8、碗裏倒醋和少量老抽，加白糖調勻。

9、鍋裏倒油，加熱，辣椒下鍋炒出香辣味。

10、葱、姜和八角一起下鍋炒出香味。

11、加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香。

12、倒入第七步料汁略炒。

13、加清水。

14、把黃花魚放鍋裏，蓋上鍋蓋，燜20分鐘。

15、湯汁變濃後，關火。