炒薺菜的做法

1、用料：芥菜300g、火腿肉30克、食用油1勺、鹽適量、料酒1勺、幹辣椒2個。

2、芥菜洗淨，葉幫斜切段，葉子稍微切幾刀，火腿肉切薄片，蒜切粒。

3、熱鍋加油，油微熱，下入蒜粒，幹辣椒段煸香。

4、放入火腿肉片翻炒幾下，加入料酒，與火腿肉齊平，蓋上鍋蓋燜一會。

5、下入芥菜幫，翻炒至微軟。

6、再放入葉子部分，翻炒幾下，葉子變碧綠色。

7、加鹽調味，拌勻即可出鍋。