黃鱔竹筍如何煮才好吃

1、食材：黃鱔、竹筍、青椒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、味精、澱粉、雞蛋。

2、黃鱔處理乾淨，切片，加鹽、蛋清攪勻上漿;竹筍洗淨切條;青椒洗淨切片;雞蛋取蛋清備用。

3、鍋中放油燒熱，放入筍條、青椒片炒熟。

4、鍋底留油，加鹽、醬油、白糖、胡椒粉、味精炒勻，勾芡，倒入鱔魚、筍條、青椒片炒熟即可。