湯裏白色的東西是什麼

1、其是湯裏面的白色主要是蛋白質和脂肪的混合物，我們都知道骨頭裏面含有大量的蛋白質和膠原蛋白，在後續的燉煮的過程中，這些蛋白質以及膠原蛋白、油脂等等就會在水中不停的撞擊，從而變成奶白色的液體。

2、白色的湯是非常有營養的，不過這需要我們在煮的時候掌握正確的方法，在熬湯的時候一開始要用大火煮，然後再慢慢的轉成小火，另外燉煮的時間也要更長一些，至少要保持一個小時左右，這樣才能將骨頭裏面的蛋白質以及膠原蛋白給煮出來。