需要什麼材料呢，青蘿蔔醃製方法

1、把需要曬乾醃製的蘿蔔，用清水洗淨，然後切成條狀備用。在切好的蘿蔔中撒入食鹽，用手抓勻，醃半天殺水、控水。

2、把控好水的蘿蔔條，平鋪在竹胚上，放在暖氣邊上，一天一夜就晾好了，中途記着翻個晾。

3、炒鍋放油油熱後，加入備好的薑片和辣椒、花椒、八角，炒出香味加入少許老抽，可以多加點生抽，加入白糖，在鍋中調好料汁備用。

4、把晾乾的蘿蔔乾放入容器中，加入適量辣椒麪和五香粉，帶着手套抓勻。

5、準備一個無油無水的容器，把撒過辣椒麪的蘿蔔條放入容器中，加入熬好的醬油汁就可以了，封瓶之前可以倒入點白酒。

6、一次做得多的話可以裝入大點的容器中，隨吃隨取，再根據自己的口味加醋或者撒入熟芝麻都可以。