豆腐血旺怎麼做

1、用料：豬血、泡椒、雞精、豆瓣醬、生抽、鹽、葱白、豬頸肉、幹辣椒、花椒、泡姜、酸蘿蔔、香菜、嫩豆腐、紅油辣子、食用油、清水。

2、鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。

3、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。

4、輔料切好備用。

5、鍋中倒入適量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除葱段外），再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入適量生抽，鹽繼續煸炒30秒。

6、倒入切好的豆腐和血旺，面上放葱段。

7、淋上兩湯匙紅油辣子。

8、烹入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火燉6分鐘。

9、烹入一點點雞精提鮮，這樣就完成了。

10、裝盤，放點香菜更美觀。