銀魚乾怎麼判斷變質 知經驗 健康美食 2.08W 大中小設置文字大小 1、海產類乾貨有氨味、哈喇味等,説明蛋白質在微生物作用下發生了分解,油脂發生了氧化酸敗,出現這些現象就不要再食用了。2、除了氣味,如果發黴、變色了也不能吃了。魚乾富含蛋白質,如果保存不當,容易導致細菌大量繁殖;這類乾貨還富含不飽和脂肪酸,容易發生氧化酸敗,出現哈喇味,造成營養價值下降。 TAG標籤:變質 銀魚 #