處理的步驟有哪些，生竹筍怎麼處理才能吃

1、將新鮮竹筍從根部起，一層的將竹筍外殼剝開。

2、將剝好的竹筍用清水沖洗乾淨。

3、將體格較大的竹筍切成段，一起放入鍋中，再加入適量水燒開，使竹筍中的苦澀味煮出。

4、煮好後將竹筍撈出放入冷水內浸泡30-60分鐘左右即可用來烹飪食用。