楊枝甘露做法

1、用料：紅西柚1/4個、芒果5個、椰汁1盒（245ml）、西米100克、淡奶油少許、白糖20克。

2、芒果切丁（其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用）。

3、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用。

4、鍋中煮水，水沸後放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘後，取出過涼，此時西米中間還有小白點。

5、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用。

6、另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。

7、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可。