辣椒炒紫甘藍竅門

1、青椒100克、紫甘藍300克、白醋30毫升、鹽適量、雞精1克、食用油80毫升。

2、方法：青椒洗淨，去蒂，對剖成兩半，斜刀切成細絲。

3、將紫甘藍先用水沖洗乾淨，對剖成兩半，順着莖的方的切成細絲，再將較寬的莖的部位改刀成細絲。將切好的紫甘藍絲再次用水洗淨。

4、紫甘藍絲洗淨後在盆中，只加適量清水剛好淹過紫甘藍，然後倒入白醋和勻，放置5分鐘後撈出瀝乾水分。

5、鍋中放入食用油，油熱後倒入青椒、紫甘藍絲炒，翻炒1分鐘左右，就全部變軟了，關火。