蒸麪筋不回縮的技巧介紹,蒸麪筋不回縮的方法 知經驗 健康美食 3.91K 大中小設置文字大小 1、發酵的時間短一些,麪筋就不會回縮了。在盆裏倒入温水,加上適量的鹽,然後一邊用手攪一邊往盆裏倒入高筋麪粉,做出洗面粉的動作,盆裏的麪粉就會變稠,形成麪筋。2、也可以在洗好的麪筋里加入酵母粉,再上鍋蒸,就不會回縮了。 TAG標籤:回縮 麪筋 #