雞蛋怎麼弄不會老

1、準備材料：雞蛋適量、水適量。

2、做水煮雞蛋之前把雞蛋洗一下。

3、鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水沒過雞蛋。

4、一定要用比較小的火慢慢地煮。大火會使雞蛋急劇受熱，易爆裂。

5、水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變温後撈出雞蛋，剝殼食用。這個時候蛋黃不稀軟，蛋白沒變老，吃起來，蛋香氣很濃。

6、蛋白完整光滑。

7、蛋黃嫩而細滑。