製作板栗蒸雞的方法,板栗蒸雞如何做
1、材料:肥母雞1只,板栗200克,醬油、料酒、雞湯、冰糖各適量。
2、將雞從脊背處剖開,取出腸臟,洗淨濾水;板栗煮熟後剝殼除內衣;在雞肋骨處用刀尖扎幾下,在雞大腿內側順着雞形用刀劃一下。
3、將雞放八滾水中焯至雞皮繃緊,浮沫漂起,撈出濾水,塗抹一層醬油,下油鍋炸至雞皮呈金黃色時撈出濾油。
4、將雞脯向下放在碗裏,擺上板栗肉,加入鹽、冰糖、料酒、上湯、葱、姜,放鍋內用大火蒸至雞肉熟爛時取出,揀去葱、姜,反扣在碟中即可。
1、材料:肥母雞1只,板栗200克,醬油、料酒、雞湯、冰糖各適量。
2、將雞從脊背處剖開,取出腸臟,洗淨濾水;板栗煮熟後剝殼除內衣;在雞肋骨處用刀尖扎幾下,在雞大腿內側順着雞形用刀劃一下。
3、將雞放八滾水中焯至雞皮繃緊,浮沫漂起,撈出濾水,塗抹一層醬油,下油鍋炸至雞皮呈金黃色時撈出濾油。
4、將雞脯向下放在碗裏,擺上板栗肉,加入鹽、冰糖、料酒、上湯、葱、姜,放鍋內用大火蒸至雞肉熟爛時取出,揀去葱、姜,反扣在碟中即可。