紫米發黴怎麼判斷

1、聞紫米的氣味。手中取少量紫米，向紫米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質紫米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為質次、劣質大米。

2、如果既沒生蟲子，又沒變質的話，是能吃的，不過要把紫米在陽光下多曬曬，每次吃的時候，一定要注意;用水浸泡片刻。再用清水沖洗乾淨即可。不過時間放久了，就算是能吃的話，營養價值也降低的，最好還是吃新鮮的營養價值高還健康。