怎麼做五香把子肉

1、主料：五花肉450g。

2、輔料：甜麪醬25g、姜20g、大葱35g、料酒20g、鮮醬油15g、老抽10g、糖15g、八角2個、香葉3片、草果1個、桂皮3g、丁香3個、豆蔻3個、白芷2塊、小茴香4g。

3、備好帶皮五花肉。

4、洗淨後切成約一指寬的肉片。

5、放入甜麪醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒。

6、攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製2小時左右（如果天氣較熱，最好放入冷藏室醃製）。

7、備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮。

8、將步驟5中的香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個。

9、草果用刀拍裂，這樣香味才能出來。

10、砂鍋底部抹少許油然後分別擺放一層薑片和大葱片。

11、再把醃好的肉片碼放在上面。

12、剩下醃料汁全部倒入鍋中。

13、把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水。

14、蓋上鍋蓋，並用濕毛巾將蓋口封住。

15、燉約一個半小時，肉軟爛即可。

16、出鍋用葱花點綴，趁熱食用。