咖喱雞蛋的做法，咖喱雞蛋製作方法

1、原料：雞蛋4個、芹菜1棵、紅辣椒少許、蒜瓣2瓣、咖喱粉10g；

2、芹菜、辣椒切丁，蒜瓣切片，雞蛋加少許料酒和胡椒粉打散待用；

3、鍋裏倒入稍稍比平時一個菜多一點的食用油，八成熱，倒入雞蛋煎至倆面泛黃，然後盛出，鍋裏留底油；

4、小火，先放入蒜片爆香，然後放入辣椒和芹菜丁稍加翻炒，倒入小半碗開水；

5、倒入煎好的雞蛋，加咖喱粉、少許雞精、鹽、料酒炒勻，小煮一會即可。