淡菜的精選

1、主要食材：淡菜100克。2、其他食材：豬大骨頭400克，棗（鮮）10顆，食鹽適量。3、豬骨洗淨，放入砂鍋。4、淡菜洗淨，放入砂鍋。5、放入清水。6、放入紅棗。7、燉2小時，燉好。8、放鹽。9、盛出，慢慢享用，可補鈣、補腎、強身。...

1、淡菜和青口的本質區別淡菜和青口其實是屬於同一種食材，都是貽貝的種類。青口是貽貝的俗稱，而淡菜是用貽貝經過煮熟製做而成的一種幹品，所以這兩種食材是屬於同一種食物，如果非要將兩者區分開來的話，那麼淡菜是屬於幹品，...

1、材料：淡菜乾10只、豬肉150克、適量的薑片、葱花。2、豬肉洗淨切成小塊焯炎備用.淡菜乾焯水備用。3、將焯水後的豬肉、淡菜乾放到鍋裏,加入適量的水,放入薑片蓋上鍋蓋大火燒煮。4、水開後轉入中火,加入黃酒繼續燜煮...

1、主料：淡菜300克。2、輔料：食鹽1/2茶匙、姜2片、水適量。3、淡菜用淡鹽水浸泡半天。4、用刷子將表面清洗乾淨，然後將附在殼上的雜物用剪刀剪乾淨。5、放入鍋中，加入薑片，少許的水6、開火，將淡菜加入。7、最後在上面再放上...

1、新鮮的淡菜乾一般是形體扁圓，中間有一道縫，外皮長有小毛髮。2、淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤，如果有其他奇怪的顏色，就不要選擇了，很有可能是已經積壓已久的產品呢。3、聞起來帶有海鮮的腥味，那是正常的。但是如果聞到...

1、黑木耳，黃花菜，淡菜乾提前泡發洗淨，白乾，泡好的黑木耳，培根切絲。2、水燒開，分別焯燙白乾，黃花菜。3、燙好後加涼水泡上。4、換上乾淨的清水加淡菜燒開，過涼水待用。5、油鍋加熱，煸香薑末。6、加入培根，淡菜翻炒出香味。7、...

1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去。2、淡菜在泡好以後會發現在表面有上大量的青苔存在，這時要用手去把淡菜肉質表面的青苔去除。3、裏面一塊黑乎乎的東西是淡菜...

1、先準備一碗熱水，將淡菜乾全部倒入碗裏面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。2、在碗裏面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。3、用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，然後後面就很容易清洗乾淨了。浸泡完之...

1、主料：淡菜乾一兩、豆腐一塊；輔料：大葱10克、生薑兩片、鹽少許。2、淡菜乾平時放在冰箱裏，最好提前一晚上取出，取適量泡發。3、泡發後要把黑色的部分去除，儘量清洗乾淨。4、豆腐準備好，清洗一下然後切成小丁。5、生薑二片...

1、材料：淡萊60克，韭菜120克，黃酒適量，生油15克。2、淡菜(幹)80g,在沸水中浸泡1小時以上,至漲發,清洗乾淨後待用。3、韭菜約300g,擇洗乾淨後,然後切成段。4、把油加熱,放入葱姜的調味品,,燒至金黃,倒入淡菜炒一會後倒入料...

1、淡菜的保存方法其實相對比較簡單，把買回來的淡菜，放在乾燥陰涼的地方。2、也可以放在密封的玻璃罐裏面，這樣很容易保存，再次吃的時候，注意一定要清洗掉裏面的沙子。3、還要注意，購買的時候，仔細檢查，淡菜的殼子，看看是否新...

1、用清水浸泡，對於淡菜的清洗確實是很重要的，而且需要掌握好正確的方法，可以選擇用清水來對淡菜進行浸泡清洗，首先把準備的淡菜放到清水中，浸泡兩個小時左右浸泡的過程中，可以放入少量的菜油，這麼做的目的，可以將淡菜中的泥...

1、將淡菜乾用清水洗淨，放在温水中浸泡1-2小時，讓淡菜乾充分漲發。2、褪去沙粒，撈起漲發的淡菜乾，瀝乾表面水分。3、淡菜乾裏面有一塊黑色的東西，這是淡菜乾營養價值最高的地方，清洗時要注意不要弄碎。4、翻開淡菜乾表面，把...

1、主料：大米100克；輔料：海蔘50克、棗20克、凍淡菜50克；調料：水800毫升2、將大棗洗淨，去核並切成片；3、海蔘用清水發透，切成顆粒；4、凍淡菜洗淨切成小塊；5、大米淘洗乾淨；6、將大米置於鍋中，加入大棗、海蔘、淡菜及800毫升清水；7、...

1、清水+熱水+清水。洗淡菜乾的時候先用清水將表面的髒東西沖洗乾淨,然後放入熱水中浸泡1-2小時,發現淡菜乾發泡了,就可以將淡菜撈出來,繼續用清水沖洗乾淨。2、摘掉黑色腸胃。在沖洗乾淨淡菜之後,就要將不吃的東西給...

1、淡菜發黴嚴重不能吃，但是輕微的發黴是可以吃的。2、淡菜含水量低，本身有一定的鹽分，因此不容易發黴，但是保存不當，吸收了水分的話，有可能會出現發黴的情況。3、但是這種情況較少，並且其中的鹽分還會細菌的生長因此，只有表...

1、新鮮的淡菜可以放在用海鹽調配的淡鹽水中，使水沒過淡菜表面，放在陰涼通風的地方保存，注意温度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷櫃中保存。2、淡菜乾營養豐富，保存不當會生蟲和發黴，因此一...

1、性温熱的食物。淡菜性温，正常食用不會出現上火的情況，但是和性味温熱的食物一起食用，會加重身體的燥熱之氣，使得容易上火，出現咽喉不適，口舌乾燥的情況。常見的性温熱食物：狗肉、羊肉、基圍蝦、荔枝、榴蓮、桃子等。2、富...

1、主料：淡菜乾20g、瘦肉100g、大米50g。2、輔料：油適量，鹽適量，米酒幾滴，生薑兩片。3、淡菜乾提前一小時左右泡發，泡發開才能清洗乾淨，大米同樣也泡發一會。4、淡菜泡發後，把裏面淡綠色的腸胃紗線扯出，再清洗乾淨。5、再把所...

1、用料：海虹500克、蘑菇(鮮蘑)30克,豌豆20克,火腿20克,澱粉(蠶豆)2克,鹽3克,味精2克,小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克,胡椒粉1克,豬油50克,黃酒5克。2、將淡菜去殼取肉摘除毛邊，洗淨。3、火腿切成菱形小片。4、取小...

1、淡菜用旺火煮十五分鐘左右足夠，煮至開口便可。2、具體的時間還是看淡菜的大小，淡菜的個頭很大，煮至時間也需要延長。將洗淨後的淡菜倒入鍋裏，可加少許冷水，不要用鍋鏟去鏟，容易使未熟的淡菜殼合起來，即使熟了也不會再開口...

1、將淡菜乾用清水洗淨，放在温水中浸泡1－2小時，讓淡菜乾充分漲發。2、褪去沙粒，撈起漲發的淡菜乾，瀝乾表面水分。3、淡菜乾裏面有一塊黑色的東西，這是淡菜乾營養價值最高的地方，清洗時要注意不要弄碎。4、翻開淡菜乾表面，把裏...

1、主料：大米100克；輔料：海蔘50克、棗20克、凍淡菜50克；調料：水800毫升2、將大棗洗淨，去核並切成片；3、海蔘用清水發透，切成顆粒；4、凍淡菜洗淨切成小塊；5、大米淘洗乾淨；6、將大米置於鍋中，加入大棗、海蔘、淡菜及800毫升清水；7、...

1、食材：淡菜、絲瓜、葱、食鹽、植物油。2、淡菜浸泡吐沙洗淨，絲瓜切塊，香葱切段。3、鍋內加水，淡菜倒入煮至剛開口就盛出取肉，清洗乾淨。4、熱鍋少油將葱白和絲瓜放入一起翻炒片刻。5、加入少許的湯汁煮至絲瓜微軟。6、加...

1、緊閉殼子的淡菜，和觸摸後合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸後，殼子依然張開的淡菜就是已經死的淡菜。中等個子的淡菜比較好吃。太大太小都不要選擇，口感不好。以選擇身幹、色鮮、肉肥者為佳。2、淡菜的外部可能會有一...