千層肉餅如何做

1、食材：生菜6片，肉50克，蛋清2個，麪粉100克，胡蘿蔔10克。

2、麪粉加入清水。攪拌成絮狀。

3、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

4、奶鍋水燒開，加入胡蘿蔔和生菜。

5、焯水三分鐘撈出。

6、胡蘿蔔切小丁。

7、生菜切塊。

8、肉切塊。

9、放入生薑水中浸泡十分鐘。

10、肉中加入蛋清，攪打成肉泥。

11、倒入碗中加入胡蘿蔔丁，生菜，攪拌均勻備用。

12、麪糰擀成薄片，切掉四邊。

13、把肉餡平鋪在麪皮上，留出1/6空白。

14、長邊兩側各切兩刀。

15、先摺疊沒有餡料的麪皮，再把其餘的摺疊起來。

16、擀薄。

17、鍋底刷油，放入肉餅，蓋上鍋蓋。

18、燜煎五分鐘後翻面再煎五分鐘。

19、加入開水燜煎至水分，快收幹。

20、出鍋切成小塊既可。