雄魚頭的做法

1、食材：雄魚頭一個，葱節，紅棗，生薑。

2、雄魚頭給它一切兩半，這樣在煎的時候更容易煎一些。全部切好之後即可上火製作，淨鍋加油燒熱，放入切好的魚頭，先把魚頭煎至呈金黃色，煎魚的時候一定要記住放一些鹽，這樣才可以保證魚頭裏面有鹽味。

3、魚頭煎好之後，放入生薑去腥，然後再加入純淨水。

4、做魚頭湯最好不要用飄白水。鍋中加水只需要蓋住魚頭即可，然後大火燒開，燒開之後放入砂鍋當中開大火，加上鍋蓋，先悶15分鐘。

5、15分鐘之後，湯煮白菜放入紅棗。大家一定要記住千煮豆腐萬煮魚，也就是説魚頭可以用大火煮，還能煮的時間比較久，只有用大火煮，才能把湯煮白。

6、再小火燜五分鐘即可。