乾魚做香辣魚的方法

1、把準備好的魚乾去掉魚頭，然後再把它們用清水洗淨，把準備好的青紅椒用清水洗一下，再把它們切成細絲，青蒜也切成段狀。

2、把炒鍋中放油加熱以後把薑絲和魚乾入鍋煎制，煎到魚乾表面成金黃色以後取出瀝油備用。

3、重新起鍋放油加熱以後放入花椒炒出香氣，把花椒取出不要，再把辣椒入鍋炒香，隨後放入青紅椒絲和青蒜段，然後加入煎好魚乾炒勻，炒勻以後直接出鍋裝盤就可以。

4、魚乾除了可以做成香辣魚乾以外，還可以把它們去掉頭部，用清水冼淨，再去掉水分，然後直接入油鍋炸制，炸好以後金黃誘人，而且香脆可口，味道也特別好。