鹽炒花生的做法

1、原料：花生米、大蒜、生薑、鹽、八角、香葉、花椒粒、五香粉、白酒。

2、把花生米里面的壞豆挑出來，將花生米水清洗乾淨，用剛燒開的水把花生米浸泡5分鐘直到外皮起皺。

3、花生米浸泡好後用吹風機把水分吹乾。

4、吹乾了的花生米。

5、大蒜和生薑切成片。

6、把吹乾了的花生米放到一個沒有水的盆裏，將所有輔料、生薑和大蒜片放進去。

7、帶上一次性手套用手抓拌均勻醃製20分鐘。

8、鍋中加300食鹽用大火炒熱。

9、把醃製好的花生米倒進去小火慢慢翻炒，剛開始花生和調料上都粘滿鹽。

10、炒上5分鐘左右，鹽就慢慢脱落，記得一定小火炒。

11、再炒上十分鐘左右，香料就變成了深黃色。

12、二十分鐘後，蒜片也變得香脆可口，滿屋都是香味，也能聽到噼噼啪啪的聲音，鹽也變成咖啡色了，這時就可以關火了。

13、把炒好的花生米用漏勺撈出，放在籃子裏晾涼。