苦瓜皮蛋湯做法

1、準備苦瓜、皮蛋、高湯、胡椒粉、精鹽1、味精。

2、苦瓜洗淨去籽、瓤後切條，皮蛋去殼後切塊；

3、鍋中倒入高湯、水，燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。

4、清淡爽口，去火開胃。做湯前，先用鹽將苦瓜醃幾分鍾，然後洗淨，可以去掉部分苦味。