新鮮薺菜如何短期保存

1、直接存放。

挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。

這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、冰箱保存，將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

3、冷凍保存，將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，再用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裏），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。

食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、直接存放。

挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。

這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、冰箱保存，將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

3、冷凍保存，將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，再用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裏），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。

食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

新鮮薺菜怎麼保存

1、把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，直接將放在陰暗潮濕的地方保存即可。

　　2、將薺菜摘乾淨，後直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

　　3、可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷庫中。

　　4、用真空袋將薺菜分開裝好，前提是保證真空袋的完好無損，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5-10天的新鮮、嫩綠。

薺菜該如何保存

薺菜該如何保存

　　薺菜該如何保存，在現實生活中，薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。

在春季大量生長，常用於包餃子，它的營養價值十分豐富，那麼下面為大家分享一下薺菜該如何保存。

　　薺菜該如何保存1

　　 直接存放。

　　挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。

這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

　　注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

　　 冰箱保存

　　將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

　　注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

　　 冷凍保存

　　將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，再用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裏），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。

食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

　　 注意事項

　　薺菜是一種時令蔬菜，最好是新鮮的食用，保存時間過長都會出現變老、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。

　　薺菜屬於蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜，以免大量攝入亞鹽，增加人體癌症風險。

　　薺菜該如何保存2

　　1、直接存放：一般來説挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮濕的環境中，能保持1-3天左右。

另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

　　3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

　　 保存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不説也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　 剛挖回來的薺菜怎麼保存

　　1、將新鮮的薺菜清洗乾淨後保持葉面有水分。

　　2、將薺菜加入水中浸泡，吃的適合直接撈出即可食用，但是這種方法保存時間不長。

　　3、也可以將薺菜摘洗乾淨後直接加入到冰箱中冷藏，待到吃的時候再拿。

　　4、如果有條件可以將薺菜加入到真空袋中保存，這樣能保存的時間更長。

　　薺菜該如何保存3

　　 薺菜如何長期保存

　　冷凍、曬乾、醃製等方法。

　　薺菜是一種春季生長的野菜，其鮮嫩階段食用時間較短，而且保存不當很容易腐爛變質，一般短期食用的話，可以將其用報紙或保鮮膜包好，不要直接接觸空氣，然後噴點水，補充濕度，放進冰箱的冷藏室裏，可以保存5-7天左右，但若想長期保存則需要採取冷凍、曬乾、醃製等方法才行。

　　 薺菜冷凍保存方法

　　1、將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

　　2、將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

　　4、將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

　　5、將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

　　6、將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

　　7、將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

　　8、裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

　　 薺菜曬乾保存方法

　　1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

　　2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

　　3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

　　4、水開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙15秒左右。

　　5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

　　6、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

　　7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。

　　8、然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的.罈子、保鮮盒、保鮮袋裏，置於陰涼乾燥處保存即可。

　　 薺菜醃製保存方法

　　1、買來的薺菜去黃葉，削去根部，洗淨晾乾。

　　2、洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾乾。

　　3、將晾乾的薺菜切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎裏。

　　4、雙手用力揉搓薺菜，在揉的過程中注意翻檢，將薺菜和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。

　　5、將葱、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的薺菜拌勻，裝壇。

　　6、10天后，醃製的薺菜就可以食用，不僅風味獨特，而且還可長期保存食用。

　　注意：醃薺菜時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的。

　　 薺菜冷凍一年還能吃嗎

　　不能吃。

　　首先冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了，其次雖然冷凍環境下細菌等微生物難以滋生，但不排除期間有斷電，或經常拿取冷凍櫃的食物導致薺菜滋生細菌的現象，為了安全起見，冷凍的薺菜最好在一個月吃完，過了一年的話不要再吃，而且一年之後又有新鮮的薺菜採摘，吃鮮嫩的薺菜味道口感、營養價值更好。

薺菜怎麼保鮮

薺菜在生活中是屬於一種營養價值頗為豐富的食材，在食用的時候可以幫助人體健康起到一定的幫助，所以也導致了薺菜在平時市場上的購買量在逐漸的上升，那麼在生活中購買的薺菜的多餘的又該如何保存呢?未食用完的薺菜用什麼樣子的方法保鮮才最好呢?我們一起來看看吧。

　　一、薺菜怎麼保鮮

　　薺菜其實在生活中保存的時候只需要將其置於乾燥透風的地方曬乾淨水分之後即可將其置於保鮮袋中放置在冰箱中保存即可，但是這種方法只適合將薺菜短時間的保存的起來，大概在五天左右的時候，所以平時想要短期保存薺菜的可以選擇這種方法。

　　1、真空袋：想要長時間保存薺菜的話當然還是不建議就只將薺菜洗淨之後直接置於冰箱中保存的，可以將其置於真空袋中保存，這樣保存的薺菜可以很好的阻絕空氣，防止薺菜氧化，不會導致薺菜出現腐爛的情況，但是在保存的時候也要注意真空袋子是否是屬於完好的。

　　2、冷凍：在平時保存薺菜的時候是可以選擇冷凍保存的，在保存的時候可以將準備好的薺菜先置於箱子中擺放整齊之後，再將其置於冷庫中保存，這樣保存的薺菜的時間也很長。

　　3、焯水：在保存的薺菜的時候可以進行焯水處理，但是在焯水的時候需要注意的是，在燒開的水中加入適量的食用鹽和食用油，這樣能讓薺菜本身的口感和色澤都變得更加脆嫩一點，再將處理好的薺菜置於保鮮袋中密封保存之後即可將其置於冰箱中冷藏即可。

二、薺菜如何保存時間長

　　保存薺菜的時間最長的方法就是將薺菜冷凍保存，將準備好的新鮮的薺菜置於清水中清洗乾淨污漬之後，再將其置於乾燥的地方瀝乾淨水分，鍋中加入適量的清水燒開，再加入適量的食用油的和食用鹽，攪拌均勻之後將備好的薺菜置於鍋中，在放置的時候最好是按照分量放進去，以免最後保存的時候會分佈的不均勻，等處理好之後再將薺菜撈出置於涼水中制涼，再將其揉捏成團狀，按照分量去將薺菜揉捏成團狀，等準備好之後即可將糰子置於冷凍室中冷凍保存，食用的時候只需將糰子拿出解凍即可，這樣保存的薺菜的時間很長。

三、注意事項

　　1、選購薺菜：在生活中選購薺菜的時候最好是選擇一些比較新鮮的薺菜去食用，因為新鮮的薺菜中營養價值含量高，關鍵是口感比較清脆沒有太重的苦澀味，生活中食用的薺菜一般都是以野生的會比較多一點，市場上購買的大多數都是人工種植，口感不算太好。

　　2、時間：在平時生活中烹製薺菜的時候要記得薺菜的烹製時間，因為薺菜自身就是屬於一種營養價值頗為豐富食材，烹製的時間過長的話會導致薺菜中含有的營養價值流失的比較嚴重，而且在食用的時候口感也比較老。

　　3、禁食人羣：平時一些經常腹瀉腸胃不適的人羣就不建議食用，因為薺菜中含有的粗纖維在被人體食用之後可以起到預防便祕促進腸道活動的作用，在食用薺菜之後會很容易導致病情的加重。

薺菜在平時生活中保存的時候還是將其直接置於冰箱中保存比較好，這樣可以將薺菜自身的食用口感保存到最大，而且保存的薺菜的時間也比較長點，但是在生活中食用薺菜的時候最好還是新鮮的食用比較好。

薺菜如何保存方法

薺菜如何保存方法

　　薺菜如何保存方法，薺菜的營養價值是很高的。

自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽，這時是吃薺菜的好時候，人們都會去野外採集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對這種野生蔬菜並不瞭解，以下看看薺菜如何保存方法。

　　薺菜如何保存方法1

　　1、首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

　　2、把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

　　3、把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

　　4、可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

　　5、還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

　　6、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷庫中。

　　 薺菜的保存方法

　　1、直接存放：一般來説挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮濕的環境中，能保持1-3天左右。

另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

　　3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

　　 保存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不説也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　薺菜如何保存方法2

　　 短期與長期薺菜保存法

　　第一步：擇洗。

把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。

擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

如果你只是短期保存。

　　此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。

一般可以保鮮5天左右。

如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

　　第二步：焯燙。

燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。

把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　第三步：冷凍。

等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。

凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。

如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　 更長久的糰子保鮮法

　　薺菜浸泡掉表面的泥沙，揀去壞葉，反覆沖洗，控幹水分，燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。

燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。

撈出來猛衝冷水，迅速降温，全部燙好沖涼控控水。

　　把薺菜在手心裏擠幹水攥成糰子，不用攥太大。

放冰箱裏冷凍起來吧，加上保鮮膜會更好，用的時候拿糰子直接解凍就行了。

看到一大筐薺菜縮水成了幾個小糰子，是不是不敢相信自己的眼睛。

。

。

o(≥口≤)沒錯，忙活了半天，真的只剩下一點點，心裏塞塞的?

　　薺菜如何保存方法3

　　 薺菜吃什麼好處

　　1、 薺菜本身是屬於涼性的'，有很多你上火的體質多吃一些薺菜的話，那麼可以有效的降火，而且還有很多人會把這一些薺菜放幹，然而在用放乾的薺菜葉泡茶在這個時候會比很多茶葉水有更多的功效。

　　2、 現在是互聯網的時代了，有很多人經常會玩兒手機玩兒電腦，往往在這個時候眼睛有一些不適。

其實在這個情況下，可以在這個季節之中多吃一些薺菜，無論是調的或者是炒的，或者是蒸的，吃一些都是可以起到明目的作用。

　　3、 而且還有很多老年朋友們患有三高，在這個時候也是可以多吃一些薺菜的，但是一定要注意在清洗薺菜的時候儘量多在水中泡一會兒，因為這樣清洗會更加的乾淨和衞生一下，而且在吃的時候不要過量，每天少吃一些是對身體有很多好處的。

　　注意事項：

　　現在很多人都挺喜歡吃野菜的，而且在山中或者是在椰林之中，或者是在田野之中有很多男女老少都會自己來採挖一些野菜。

但是想要吃薺菜的話，一定要看清楚，不要採摘其他的野菜以為是薺菜。

　　 薺菜的營養價值

　　薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。

專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。

據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、

　　維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。

薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

　　薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

　　止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　降脂降壓薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

　　防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

新鮮薺菜的保存方法

新鮮薺菜的保存方法

　　新鮮薺菜的保存方法，薺菜是著名的蔬菜之一，薺菜也是生活中很常見的蔬菜食物，其營養價值非常高，且薺菜中含有大量的維生素C， 下面一起來看看新鮮薺菜的保存方法 。

　　新鮮薺菜的保存方法1

　　 1、擇洗

　　把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。

擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

　　如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。

一般可以保鮮5天左右。

如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

　　 2、焯燙

　　燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。

把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　 3、冷凍

　　等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。

　　凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。

如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　 吃薺菜有什麼好處

　　1、薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。

　　2、薺菜含有較多的維生素A源，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。

　　3、薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時改善血糖。

　　4、薺菜中所含的維生素C能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病概率。

　　5、薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使人秀髮烏黑靚麗。

薺菜有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭髮早白十分有益。

　　6、薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能治痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。

　　 吃薺菜要注意什麼

　　1、在挑選的時候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且薺菜根部的食用價值很高，在製作的時候就不要摘除了。

　　2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

　　3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　4、體質虛寒者不能食用薺菜。

　　5、建議製作薺菜的時候不要添加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。

　　新鮮薺菜的.保存方法2

　　備用食材：新鮮薺菜；

　　製作過程：第一步，新鮮薺菜準備出適量，將其事先擇洗好，不要去掉薺菜的根部，將幹黃葉子摘去便可，薺菜放入水中浸泡一會，將其搓洗乾淨；

　　第二步，反覆沖洗幾遍，控水，在鍋中添上水，將水燒開，放入薺菜焯燙，如果薺菜比較多，可以分次燙，每批薺菜都只需要燙5秒鐘，快速撈出；

　　第三步，薺菜快速衝冷水，迅速降温，將薺菜按照這個方法全部處理好，控一控水，將薺菜在手心裏擠幹，攅成糰子，分別將薺菜做好；

　　第四步，直接放入冰箱冷凍保存便可，吃的時候，將薺菜糰子取出，自然解凍後，剁碎，加入葱花和胡蘿蔔碎，再加上面粉，放上點鹽和胡椒粉調味；

　　第五步，分次加水，調成可以流動的麪糊，在鍋中刷上油，放入薺菜麪糊，用勺子將薺菜麪糊的表面攤平，成為圓形，將薺菜餅小火煎，將兩面煎至完全熟透，餅盛出，切成塊，便可吃了。

　　我總結：新鮮的野薺菜冷凍成薺菜糰子，吃的時候拿出來解凍，和新鮮的一樣，特別的簡單省事，薺菜的這個保存方法我家每年都會用到，特別實用，一燙一擠一凍，放的久不壞，隨時都可享受到這春天的味道

　　冷凍的薺菜做餡是最合適的，包餃子、做餅等都是不錯的選擇，喜歡吃薺菜可以學習這個存放的方法，以後想吃了可以隨手做，比在外面買的強多了，這個時候田野裏到處可見薺菜，大家碰到別錯過了。

　　 烹飪小技巧：

　　1、野生的薺菜雜質比較多，因此擇洗比較費時間，大家需要有耐心，薺菜的根也可以吃，而且價值很豐富，建議大家保留，其中的幹黃葉子去掉便可以了，可以事先放鹽水中泡一泡，吃着更加乾淨衞生；

　　2、燙薺菜的時候，不要一次性全部下鍋，需要保證薺菜可以燙到位，分次下鍋燙便可，每次不超過5秒鐘，記得燙下一批的時候一定要將水再次燒開才可以，焯過水的薺菜需要快速衝冷水降温，避免薺菜發黃，這點大家需要注意；

　　3、薺菜團成糰子，既可以擠出多餘的水分，還可方便保存，薺菜糰子記得要冷凍保存，吃的時候取出來自然解凍，一大筐的薺菜縮水只剩下幾個小糰子，所以喜歡吃的記得要在一開始就將薺菜多準備點。

　　新鮮薺菜的保存方法3

　　1、採回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根鬚，清水反覆沖洗、浸泡；

　　2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出；

　　3、薺菜淖水後放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分；

　　4、用保鮮袋分裝後置於冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。

　　 芥菜的功效與作用：

　　薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。

　　 芥菜的營養價值：

　　薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

　　薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

薺菜還含有豐富的維生素C，可防止鹽和亞鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

　　薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

薺菜的保鮮儲存方法

用一些可以包裹食物的紙巾把薺菜包裹起來，根部和頭部稍微露一點在外面。

然後再用噴壺把紙巾打濕水，再把薺菜用保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室裏即可。

把薺菜清洗乾淨後，用塑料盆裝半盆的清水，把薺菜放入水裏浸泡，然後把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏即可。

可以把薺菜徹底清洗乾淨，再把薺菜掛起，放在太陽下暴曬，曬乾水分。

徹底的曬乾後，用保鮮袋把薺菜密封存放即可。

1、用一些可以包裹食物的紙巾把薺菜包裹起來，根部和頭部稍微露一點在外面。

然後再用噴壺把紙巾打濕水，再把薺菜用保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室裏即可。

2、把薺菜清洗乾淨後，用塑料盆裝半盆的清水，把薺菜放入水裏浸泡，然後把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏即可。

堅持每一兩天就更換一次水，這個方法保存薺菜，可以保存兩個星期左右。

3、可以把薺菜徹底清洗乾淨，再把薺菜掛起，放在太陽下暴曬，曬乾水分。

徹底的曬乾後，用保鮮袋把薺菜密封存放即可。

薺菜怎麼保存？薺菜可以曬乾存放嗎？

一般蔬菜的保存期限都不會很長，放久了很容易菜葉枯萎甚至腐爛。

因此，日常我們會把一些蔬菜曬乾保存。

那麼，薺菜怎麼保存？薺菜可以曬乾存放嗎？

薺菜怎麼保存

一，首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

二，把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

三，把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

四，可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

五，還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

六，也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷庫中。

薺菜可以曬乾存放嗎

1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質，薺菜根最好不要切除，因為它的根也有很好的藥用保健功效。

如果你實在討厭薺菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不過就是太浪費好東西了。

2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，放一邊稍微控控水。

同時燒上一大鍋的開水，並在水裏加適量鹽和少許食用油，燒開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時，馬上出鍋泡入冷水裏。

3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水，攤放在陽光充足且通風良好的地方，曬兩到三天左右就成薺菜乾了。

如果把薺菜掛起來晾曬效果更好。

薺菜曬乾需要先焯水

薺菜經過焯水之後會損失部分營養和清香味，但為了安全考慮還是焯水後再食用比較好，因為薺菜是高草酸的野菜，同時還可能有農藥殘留或其它的污染物存在。

薺菜買回家後先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裏放點鹽或滴幾滴食用油。

然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裏浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

經過上述處理的薺菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用薺菜的美味了，雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。

薺薺菜怎麼儲存保鮮

薺菜可以用保鮮袋將菜包裹起來，然後放入冰箱冷藏保鮮。

放入冰箱冷藏。

薺菜的保存方法和普通的食材一樣，都可以放入冰箱冷藏。

由於薺菜比較容易流失水分，可以用家用保鮮袋將菜包裹起來，然後放入冰箱冷藏。

若是沒有對食材新鮮度的要求，可以將薺菜放在太陽下曬乾水分，曬乾水分後保存時間更長。

薺菜炒雞蛋

材料：薺菜，雞蛋，鹽，油。

做法：薺菜摘洗乾淨。

鍋中加水大火燒開。

下入薺菜焯水。

焯熟後撈出過涼降温，這一步是為了擠掉水分的時候不燙手哈。

擠去水分，切成小段。

碗中打入三個雞蛋，加一勺鹽，充分打散攪拌均勻。

加入薺菜，攪拌均勻。

熱鍋到油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍微凝固後再翻面滑散成蛋塊，兩面都煎至金黃後就可以啦。

薺菜豆腐羹

材料：薺菜75克，豆腐200克，幹香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，胡蘿蔔25克，鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆澱粉5克。

做法：嫩豆腐切成小丁。

水髮香菇切小丁。

胡蘿蔔洗淨，入開水氽熟後，切成小丁。

薺菜洗淨，去雜，切成細碎。

熟筍（煮熟）和麪筋也切成小丁待用。

炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麪筋、薺菜，再加入薑末、味精。

燒開後，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

薺菜怎麼保存可以保持新鮮

　　我們在生活中經常能夠吃到薺菜了，薺菜不僅非常好吃，並且營養價值是非常高的，經常吃一些薺菜可以幫助我們補充各種營養物質，所以很多人都比較喜歡吃薺菜，但是經常吃不了薺菜以後，很多朋友們不會保存，那麼薺菜怎麼保存更新鮮呢?下面我們就來一起看看吧。

　　 1、擇洗

　　把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。

擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

　　如果你大家只是想要短期的保存薺菜，那麼此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中了哦，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。

一般可以保鮮5天左右。

如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

　　 2、焯燙

　　燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。

把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　 3、冷凍

　　我們可以等到薺菜冷卻後，將薺菜撈出來瀝淨水分，可以適當的用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。

當然了，凍過的薺菜到我們想要吃的時候可以隨時拿出來吃的哦，將薺菜解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。

如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　我們大家要知道，其實薺菜保存薺菜的方法也是非常有講究的，所以我們一定要按照上面介紹的這些方法來保存薺菜哦，先擇洗一下，然後用開水焯燙，冷藏起來，我們下次吃到的時候照樣會很新鮮哦，希望我們上面介紹的這些保存芥菜的方法能給大家帶來一些幫助。

薺菜怎麼保鮮存放

養萊的各種保存方法：

1、揮洗：把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。

擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

2、比較簡單的保存方法：首先把剛剛從地裏挖來的薺萊放入袋子中，封口。

把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥萊保持上面一直有水分。

把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

1、直接存放。

挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。

這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、冰箱保存，將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

3、冷凍保存，將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，再用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裏），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。

食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

新鮮薺菜怎麼保存

1、把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，直接將放在陰暗潮濕的地方保存即可。

　　2、將薺菜摘乾淨，後直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

　　3、可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷庫中。

　　4、用真空袋將薺菜分開裝好，前提是保證真空袋的完好無損，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5-10天的新鮮、嫩綠。

薺菜該如何保存

薺菜該如何保存

　　薺菜該如何保存，在現實生活中，薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。在春季大量生長，常用於包餃子，它的營養價值十分豐富，那麼下面為大家分享一下薺菜該如何保存。

　　薺菜該如何保存1

　　 直接存放。

　　挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

　　注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化。

　　 冰箱保存

　　將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

　　注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

　　 冷凍保存

　　將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，再用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裏），這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

　　 注意事項

　　薺菜是一種時令蔬菜，最好是新鮮的食用，保存時間過長都會出現變老、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。

　　薺菜屬於蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜，以免大量攝入亞鹽，增加人體癌症風險。

　　薺菜該如何保存2

　　1、直接存放：一般來説挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮濕的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

　　3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

　　 保存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不説也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　 剛挖回來的薺菜怎麼保存

　　1、將新鮮的薺菜清洗乾淨後保持葉面有水分。

　　2、將薺菜加入水中浸泡，吃的適合直接撈出即可食用，但是這種方法保存時間不長。

　　3、也可以將薺菜摘洗乾淨後直接加入到冰箱中冷藏，待到吃的時候再拿。

　　4、如果有條件可以將薺菜加入到真空袋中保存，這樣能保存的時間更長。

　　薺菜該如何保存3

　　 薺菜如何長期保存

　　冷凍、曬乾、醃製等方法。

　　薺菜是一種春季生長的野菜，其鮮嫩階段食用時間較短，而且保存不當很容易腐爛變質，一般短期食用的話，可以將其用報紙或保鮮膜包好，不要直接接觸空氣，然後噴點水，補充濕度，放進冰箱的冷藏室裏，可以保存5-7天左右，但若想長期保存則需要採取冷凍、曬乾、醃製等方法才行。

　　 薺菜冷凍保存方法

　　1、將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

　　2、將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

　　4、將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

　　5、將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

　　6、將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

　　7、將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

　　8、裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

　　 薺菜曬乾保存方法

　　1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

　　2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

　　3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

　　4、水開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙15秒左右。

　　5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

　　6、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

　　7、在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。

　　8、然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的.罈子、保鮮盒、保鮮袋裏，置於陰涼乾燥處保存即可。

　　 薺菜醃製保存方法

　　1、買來的薺菜去黃葉，削去根部，洗淨晾乾。

　　2、洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾乾。

　　3、將晾乾的薺菜切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎裏。

　　4、雙手用力揉搓薺菜，在揉的過程中注意翻檢，將薺菜和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。

　　5、將葱、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的薺菜拌勻，裝壇。

　　6、10天后，醃製的薺菜就可以食用，不僅風味獨特，而且還可長期保存食用。

　　注意：醃薺菜時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的。

　　 薺菜冷凍一年還能吃嗎

　　不能吃。

　　首先冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了，其次雖然冷凍環境下細菌等微生物難以滋生，但不排除期間有斷電，或經常拿取冷凍櫃的食物導致薺菜滋生細菌的現象，為了安全起見，冷凍的薺菜最好在一個月吃完，過了一年的話不要再吃，而且一年之後又有新鮮的薺菜採摘，吃鮮嫩的薺菜味道口感、營養價值更好。

薺菜怎麼保鮮

薺菜在生活中是屬於一種營養價值頗為豐富的食材，在食用的時候可以幫助人體健康起到一定的幫助，所以也導致了薺菜在平時市場上的購買量在逐漸的上升，那麼在生活中購買的薺菜的多餘的又該如何保存呢?未食用完的薺菜用什麼樣子的方法保鮮才最好呢?我們一起來看看吧。

　　一、薺菜怎麼保鮮

　　薺菜其實在生活中保存的時候只需要將其置於乾燥透風的地方曬乾淨水分之後即可將其置於保鮮袋中放置在冰箱中保存即可，但是這種方法只適合將薺菜短時間的保存的起來，大概在五天左右的時候，所以平時想要短期保存薺菜的可以選擇這種方法。

　　1、真空袋：想要長時間保存薺菜的話當然還是不建議就只將薺菜洗淨之後直接置於冰箱中保存的，可以將其置於真空袋中保存，這樣保存的薺菜可以很好的阻絕空氣，防止薺菜氧化，不會導致薺菜出現腐爛的情況，但是在保存的時候也要注意真空袋子是否是屬於完好的。

　　2、冷凍：在平時保存薺菜的時候是可以選擇冷凍保存的，在保存的時候可以將準備好的薺菜先置於箱子中擺放整齊之後，再將其置於冷庫中保存，這樣保存的薺菜的時間也很長。

　　3、焯水：在保存的薺菜的時候可以進行焯水處理，但是在焯水的時候需要注意的是，在燒開的水中加入適量的食用鹽和食用油，這樣能讓薺菜本身的口感和色澤都變得更加脆嫩一點，再將處理好的薺菜置於保鮮袋中密封保存之後即可將其置於冰箱中冷藏即可。

二、薺菜如何保存時間長

　　保存薺菜的時間最長的方法就是將薺菜冷凍保存，將準備好的新鮮的薺菜置於清水中清洗乾淨污漬之後，再將其置於乾燥的地方瀝乾淨水分，鍋中加入適量的清水燒開，再加入適量的食用油的和食用鹽，攪拌均勻之後將備好的薺菜置於鍋中，在放置的時候最好是按照分量放進去，以免最後保存的時候會分佈的不均勻，等處理好之後再將薺菜撈出置於涼水中制涼，再將其揉捏成團狀，按照分量去將薺菜揉捏成團狀，等準備好之後即可將糰子置於冷凍室中冷凍保存，食用的時候只需將糰子拿出解凍即可，這樣保存的薺菜的時間很長。

三、注意事項

　　1、選購薺菜：在生活中選購薺菜的時候最好是選擇一些比較新鮮的薺菜去食用，因為新鮮的薺菜中營養價值含量高，關鍵是口感比較清脆沒有太重的苦澀味，生活中食用的薺菜一般都是以野生的會比較多一點，市場上購買的大多數都是人工種植，口感不算太好。

　　2、時間：在平時生活中烹製薺菜的時候要記得薺菜的烹製時間，因為薺菜自身就是屬於一種營養價值頗為豐富食材，烹製的時間過長的話會導致薺菜中含有的營養價值流失的比較嚴重，而且在食用的時候口感也比較老。

　　3、禁食人羣：平時一些經常腹瀉腸胃不適的人羣就不建議食用，因為薺菜中含有的粗纖維在被人體食用之後可以起到預防便祕促進腸道活動的作用，在食用薺菜之後會很容易導致病情的加重。

薺菜在平時生活中保存的時候還是將其直接置於冰箱中保存比較好，這樣可以將薺菜自身的食用口感保存到最大，而且保存的薺菜的時間也比較長點，但是在生活中食用薺菜的時候最好還是新鮮的食用比較好。

薺菜如何保存方法

薺菜如何保存方法

　　薺菜如何保存方法，薺菜的營養價值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽，這時是吃薺菜的好時候，人們都會去野外採集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對這種野生蔬菜並不瞭解，以下看看薺菜如何保存方法。

　　薺菜如何保存方法1

　　1、首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

　　2、把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

　　3、把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

　　4、可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

　　5、還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

　　6、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷庫中。

　　 薺菜的保存方法

　　1、直接存放：一般來説挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮濕的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

　　3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

　　 保存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不説也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　薺菜如何保存方法2

　　 短期與長期薺菜保存法

　　第一步：擇洗。把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。如果你只是短期保存。

　　此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

　　第二步：焯燙。燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　第三步：冷凍。等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　 更長久的糰子保鮮法

　　薺菜浸泡掉表面的泥沙，揀去壞葉，反覆沖洗，控幹水分，燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。撈出來猛衝冷水，迅速降温，全部燙好沖涼控控水。

　　把薺菜在手心裏擠幹水攥成糰子，不用攥太大。放冰箱裏冷凍起來吧，加上保鮮膜會更好，用的時候拿糰子直接解凍就行了。看到一大筐薺菜縮水成了幾個小糰子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≥口≤)沒錯，忙活了半天，真的只剩下一點點，心裏塞塞的?

　　薺菜如何保存方法3

　　 薺菜吃什麼好處

　　1、 薺菜本身是屬於涼性的'，有很多你上火的體質多吃一些薺菜的話，那麼可以有效的降火，而且還有很多人會把這一些薺菜放幹，然而在用放乾的薺菜葉泡茶在這個時候會比很多茶葉水有更多的功效。

　　2、 現在是互聯網的時代了，有很多人經常會玩兒手機玩兒電腦，往往在這個時候眼睛有一些不適。其實在這個情況下，可以在這個季節之中多吃一些薺菜，無論是調的或者是炒的，或者是蒸的，吃一些都是可以起到明目的作用。

　　3、 而且還有很多老年朋友們患有三高，在這個時候也是可以多吃一些薺菜的，但是一定要注意在清洗薺菜的時候儘量多在水中泡一會兒，因為這樣清洗會更加的乾淨和衞生一下，而且在吃的時候不要過量，每天少吃一些是對身體有很多好處的。

　　注意事項：

　　現在很多人都挺喜歡吃野菜的，而且在山中或者是在椰林之中，或者是在田野之中有很多男女老少都會自己來採挖一些野菜。但是想要吃薺菜的話，一定要看清楚，不要採摘其他的野菜以為是薺菜。

　　 薺菜的營養價值

　　薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、

　　維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

　　薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

　　止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　降脂降壓薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

　　防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

新鮮薺菜的保存方法

新鮮薺菜的保存方法

　　新鮮薺菜的保存方法，薺菜是著名的蔬菜之一，薺菜也是生活中很常見的蔬菜食物，其營養價值非常高，且薺菜中含有大量的維生素C， 下面一起來看看新鮮薺菜的保存方法 。

　　新鮮薺菜的保存方法1

　　 1、擇洗

　　把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

　　如果你只是短期保存，此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

　　 2、焯燙

　　燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　 3、冷凍

　　等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。

　　凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　 吃薺菜有什麼好處

　　1、薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。

　　2、薺菜含有較多的維生素A源，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。

　　3、薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時改善血糖。

　　4、薺菜中所含的維生素C能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病概率。

　　5、薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使人秀髮烏黑靚麗。薺菜有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭髮早白十分有益。

　　6、薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能治痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。

　　 吃薺菜要注意什麼

　　1、在挑選的時候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且薺菜根部的食用價值很高，在製作的時候就不要摘除了。

　　2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

　　3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　4、體質虛寒者不能食用薺菜。

　　5、建議製作薺菜的時候不要添加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。

　　新鮮薺菜的.保存方法2

　　備用食材：新鮮薺菜；

　　製作過程：第一步，新鮮薺菜準備出適量，將其事先擇洗好，不要去掉薺菜的根部，將幹黃葉子摘去便可，薺菜放入水中浸泡一會，將其搓洗乾淨；

　　第二步，反覆沖洗幾遍，控水，在鍋中添上水，將水燒開，放入薺菜焯燙，如果薺菜比較多，可以分次燙，每批薺菜都只需要燙5秒鐘，快速撈出；

　　第三步，薺菜快速衝冷水，迅速降温，將薺菜按照這個方法全部處理好，控一控水，將薺菜在手心裏擠幹，攅成糰子，分別將薺菜做好；

　　第四步，直接放入冰箱冷凍保存便可，吃的時候，將薺菜糰子取出，自然解凍後，剁碎，加入葱花和胡蘿蔔碎，再加上面粉，放上點鹽和胡椒粉調味；

　　第五步，分次加水，調成可以流動的麪糊，在鍋中刷上油，放入薺菜麪糊，用勺子將薺菜麪糊的表面攤平，成為圓形，將薺菜餅小火煎，將兩面煎至完全熟透，餅盛出，切成塊，便可吃了。

　　我總結：新鮮的野薺菜冷凍成薺菜糰子，吃的時候拿出來解凍，和新鮮的一樣，特別的簡單省事，薺菜的這個保存方法我家每年都會用到，特別實用，一燙一擠一凍，放的久不壞，隨時都可享受到這春天的味道

　　冷凍的薺菜做餡是最合適的，包餃子、做餅等都是不錯的選擇，喜歡吃薺菜可以學習這個存放的方法，以後想吃了可以隨手做，比在外面買的強多了，這個時候田野裏到處可見薺菜，大家碰到別錯過了。

　　 烹飪小技巧：

　　1、野生的薺菜雜質比較多，因此擇洗比較費時間，大家需要有耐心，薺菜的根也可以吃，而且價值很豐富，建議大家保留，其中的幹黃葉子去掉便可以了，可以事先放鹽水中泡一泡，吃着更加乾淨衞生；

　　2、燙薺菜的時候，不要一次性全部下鍋，需要保證薺菜可以燙到位，分次下鍋燙便可，每次不超過5秒鐘，記得燙下一批的時候一定要將水再次燒開才可以，焯過水的薺菜需要快速衝冷水降温，避免薺菜發黃，這點大家需要注意；

　　3、薺菜團成糰子，既可以擠出多餘的水分，還可方便保存，薺菜糰子記得要冷凍保存，吃的時候取出來自然解凍，一大筐的薺菜縮水只剩下幾個小糰子，所以喜歡吃的記得要在一開始就將薺菜多準備點。

　　新鮮薺菜的保存方法3

　　1、採回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根鬚，清水反覆沖洗、浸泡；

　　2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出；

　　3、薺菜淖水後放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分；

　　4、用保鮮袋分裝後置於冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。

　　 芥菜的功效與作用：

　　薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。

　　 芥菜的營養價值：

　　薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

　　薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止鹽和亞鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

　　薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

薺菜的保鮮儲存方法

用一些可以包裹食物的紙巾把薺菜包裹起來，根部和頭部稍微露一點在外面。然後再用噴壺把紙巾打濕水，再把薺菜用保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室裏即可。把薺菜清洗乾淨後，用塑料盆裝半盆的清水，把薺菜放入水裏浸泡，然後把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏即可。可以把薺菜徹底清洗乾淨，再把薺菜掛起，放在太陽下暴曬，曬乾水分。徹底的曬乾後，用保鮮袋把薺菜密封存放即可。

1、用一些可以包裹食物的紙巾把薺菜包裹起來，根部和頭部稍微露一點在外面。然後再用噴壺把紙巾打濕水，再把薺菜用保鮮袋密封，放入冰箱的冷藏室裏即可。

2、把薺菜清洗乾淨後，用塑料盆裝半盆的清水，把薺菜放入水裏浸泡，然後把這個塑料盆放入冰箱的冷藏室裏即可。堅持每一兩天就更換一次水，這個方法保存薺菜，可以保存兩個星期左右。

3、可以把薺菜徹底清洗乾淨，再把薺菜掛起，放在太陽下暴曬，曬乾水分。徹底的曬乾後，用保鮮袋把薺菜密封存放即可。

薺菜怎麼保存？薺菜可以曬乾存放嗎？

一般蔬菜的保存期限都不會很長，放久了很容易菜葉枯萎甚至腐爛。因此，日常我們會把一些蔬菜曬乾保存。那麼，薺菜怎麼保存？薺菜可以曬乾存放嗎？

薺菜怎麼保存

一，首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

二，把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

三，把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

四，可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

五，還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

六，也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷庫中。

薺菜可以曬乾存放嗎

1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質，薺菜根最好不要切除，因為它的根也有很好的藥用保健功效。如果你實在討厭薺菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不過就是太浪費好東西了。

2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，放一邊稍微控控水。同時燒上一大鍋的開水，並在水裏加適量鹽和少許食用油，燒開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時，馬上出鍋泡入冷水裏。

3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水，攤放在陽光充足且通風良好的地方，曬兩到三天左右就成薺菜乾了。如果把薺菜掛起來晾曬效果更好。

薺菜曬乾需要先焯水

薺菜經過焯水之後會損失部分營養和清香味，但為了安全考慮還是焯水後再食用比較好，因為薺菜是高草酸的野菜，同時還可能有農藥殘留或其它的污染物存在。

薺菜買回家後先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裏放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裏浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

經過上述處理的薺菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用薺菜的美味了，雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。

薺薺菜怎麼儲存保鮮

薺菜可以用保鮮袋將菜包裹起來，然後放入冰箱冷藏保鮮。

放入冰箱冷藏。薺菜的保存方法和普通的食材一樣，都可以放入冰箱冷藏。由於薺菜比較容易流失水分，可以用家用保鮮袋將菜包裹起來，然後放入冰箱冷藏。若是沒有對食材新鮮度的要求，可以將薺菜放在太陽下曬乾水分，曬乾水分後保存時間更長。

薺菜炒雞蛋

材料：薺菜，雞蛋，鹽，油。

做法：薺菜摘洗乾淨。鍋中加水大火燒開。下入薺菜焯水。焯熟後撈出過涼降温，這一步是為了擠掉水分的時候不燙手哈。擠去水分，切成小段。碗中打入三個雞蛋，加一勺鹽，充分打散攪拌均勻。加入薺菜，攪拌均勻。熱鍋到油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍微凝固後再翻面滑散成蛋塊，兩面都煎至金黃後就可以啦。

薺菜豆腐羹

材料：薺菜75克，豆腐200克，幹香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，胡蘿蔔25克，鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆澱粉5克。

做法：嫩豆腐切成小丁。水髮香菇切小丁。胡蘿蔔洗淨，入開水氽熟後，切成小丁。薺菜洗淨，去雜，切成細碎。熟筍（煮熟）和麪筋也切成小丁待用。

炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麪筋、薺菜，再加入薑末、味精。燒開後，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

薺菜怎麼保存可以保持新鮮

　　我們在生活中經常能夠吃到薺菜了，薺菜不僅非常好吃，並且營養價值是非常高的，經常吃一些薺菜可以幫助我們補充各種營養物質，所以很多人都比較喜歡吃薺菜，但是經常吃不了薺菜以後，很多朋友們不會保存，那麼薺菜怎麼保存更新鮮呢?下面我們就來一起看看吧。

　　 1、擇洗

　　把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

　　如果你大家只是想要短期的保存薺菜，那麼此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中了哦，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

　　 2、焯燙

　　燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　 3、冷凍

　　我們可以等到薺菜冷卻後，將薺菜撈出來瀝淨水分，可以適當的用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。當然了，凍過的薺菜到我們想要吃的時候可以隨時拿出來吃的哦，將薺菜解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　我們大家要知道，其實薺菜保存薺菜的方法也是非常有講究的，所以我們一定要按照上面介紹的這些方法來保存薺菜哦，先擇洗一下，然後用開水焯燙，冷藏起來，我們下次吃到的時候照樣會很新鮮哦，希望我們上面介紹的這些保存芥菜的方法能給大家帶來一些幫助。

薺菜怎麼保鮮存放

養萊的各種保存方法：

1、揮洗：把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

2、比較簡單的保存方法：首先把剛剛從地裏挖來的薺萊放入袋子中，封口。把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥萊保持上面一直有水分。把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。