燕窩保存技巧

1、保持乾燥：幹燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防黴、冷藏更佳；燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發黴。如果燕窩比較濕、可以放在通風處風乾，然後再密封冷藏，切忌太陽下曬。

2、浸泡後的燕窩存儲方法：將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕為一絲一絲狀；瀝乾後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜紮緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反覆解凍。