蒜苗五花肉做法

1、燒開半鍋水，加入薑片、葱段、月桂葉、八角、花椒和1湯匙料酒，放入洗淨的五花肉。

2、加蓋以中火煮20分鐘，撈起五花肉，瀝乾水攤涼待用。

3、洗淨蒜苗，切成段狀；五花肉切成0.5釐米厚的片；蒜頭拍扁去衣。

4、燒熱1湯匙油，放入五花肉煸至出油，撈起五花肉，倒出鍋內的餘油。

5、炒香蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙甜麪醬炒勻，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。

6、加入1/2湯匙生抽和1/5湯匙白糖調味，即可上碟。