豆豉砂鍋魚如何做

1、食材：魚中段400克，芹菜1根，金針菇100克，郫縣豆瓣醬1勺，豆豉1勺，幹辣椒10克，蒜適量，姜適量，料酒2勺，鹽適量，香菜末適量。

2、先把魚肉對半切成，再切成大小均勻的小段，加入薑絲鹽料酒醃製20分鐘以上。

3、金針菇清洗乾淨；芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切段。

4、幹辣椒剪成段，蒜切片；魚肉去掉薑絲與多餘的料酒。

5、砂鍋中放油燒熱，放入蒜片，加入幹辣椒炒出香味。

6、加入郫縣豆瓣醬，豆豉炒出紅油，放入金針菇和芹菜，放入魚段。

7、蓋上蓋子中火10分鐘，然後撒上香菜末出鍋即可。