香辣牛肉正宗做法配料

1、食材配料：牛肉、幹辣椒、姜、料酒、生粉、雞精、油、葱、鹽、蒜、生抽、料酒、胡椒粉。

2、牛肉切成片；幹辣椒切成段，姜蒜切末，小葱切段。

3、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、生粉、胡椒粉醃製一下，在淋上點油，抓勻鎖住牛肉水分。

4、牛肉醃製完成後，將鍋燒熱，放油，等油温升高之後加入醃製好的牛肉翻炒，牛肉變色後撈出。

5、鍋留底油，下幹辣椒，姜蒜爆香，然後倒入牛肉，翻炒十幾秒，然後加入水澱粉勾芡，炒勻後撒上葱段，下少許鹽，雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。