平時吃的豆腐怎麼保存

1、用50%的食用熱鹼水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，可存放1周不變酸。

2、豆腐如果變酸，可用50%的食用熱鹼水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗乾淨，酸味可立即除掉。

3、將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入開水或高温熱水，充滿容器後將容器密封，然後用冷水急速均勻冷卻容器，使容器內成真空狀態，這樣能使豆腐數日不變酸。

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豆腐是一種常見的食物，但很多小夥伴買回家不知道如何保存豆腐，小編整理的一些豆腐的保存方法，帶大家一起看看豆腐怎麼保存？豆腐如何存放？

豆腐怎麼保存 豆腐如何存放

1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。

豆腐如何選購

1.看

在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色進行豆腐組織狀態的鑑別。

2.切

然後用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水衝後即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而鬆散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗衝後仍然粘手。

3.聞

在常温下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味進行豆腐滋味鑑別時，可在室温下取小塊樣品細細咀嚼以品嚐其滋味。

4.品

優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

買回來的豆腐吃不完怎麼保存

吃不完的豆腐的保存方法主要有鹽水浸泡、冰箱保存、煮熟保存。

1、用鹽水浸泡。

首先可以在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，將豆腐放進去。

可以放在陰涼通風處，最少可以保存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐保存時間更長。將鹽水煮開是為了將水中的細菌殺死。

2、冰箱保存。

如果只是保存1-2天就會吃，可以將豆腐放入袋子中繫緊密封好，然後放入冰箱冷藏室中進行保存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是保存豆腐最簡單的方法。

3、煮熟保存。

可以將豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐裏的細菌殺死，同時將豆腐裏的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以保存很長時間。

豆腐的家常做法：

1、豆腐配魚，營養豐富。

豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富，魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高，這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。

2、豆腐配肉蛋營養高一半。

豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低，如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

豆腐怎麼儲存

一、冰箱保存法 

1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低温冷藏保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再保存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。 

2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。

二、鹽水保存法 

1、將豆腐泡在鹽水裏，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。 

2、將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右後撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的罈子裏，密封起來，放在陰涼通風處保存即可，可以保存十來天。

三、豆腐營養價值：

豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血癥所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐鬆軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。

平時買來的豆腐很容易壞，請問要怎麼保存豆腐才好呢？

有很多辦法，這裏給你介紹三種：

1、低温保存，直接放到冰箱裏凍起來，溶化後就成了蜂窩豆腐了。

2、可將豆腐浸泡在泡菜裏，這樣即使存放四五個月，豆腐也不會變質，而味道更加鮮美可口。但同時請您務必注意，應採取措施不要讓泡菜發黴。

3、氣候炎熱，豆腐易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放入開水中攪拌，使其溶化，通常500克豆腐需50克食鹽，待鹽水涼後，把當天吃不完的豆腐放在晾鹽水中浸泡，鹽水能浸沒豆腐就行。這樣可使豆腐保持一星期不變質，用豆腐做菜時，可不放鹽或者少放些鹽。

豆腐買回家應該怎麼保存？

可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低温保存，不宜長時間存放，2天即可。將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，並加入少許鹽，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。將食鹽化水煮沸，冷卻後將豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。將其煎煮或者煮熟，也可保存很長時間。

豆腐怎麼保存比較好

鮮豆腐都愛吃，那麼，豆腐存放時間不宜過久，一般當天購買當天食用，含有充足的水分豐富的蛋白質放置在空氣中非常容易滋生細菌變質，變質之後會粘、食用時呈酸味，對人體不益，如果豆腐新鮮豆腐不是當即食用就必須保存好？該如何保存呢？

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工具材料：

1.豆腐 2.鹽 3.冰箱

操作方法

01

第一種方法：這個方法大家都會的，很簡單，可以將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低温保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。

02

第二種方法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鍾，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。

03

第三種方法：保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裏切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。

04

第四種方法：將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口

05

第五種方法：開水燙:將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。

豆腐怎麼保存

豆腐的保存：

1、花椒食鹽保存法

準備一個大碗，先在碗中放入一勺食鹽，在放入花椒，然後放入涼開水，一定要涼開水，因為開水中不含有細菌，讓鹽水融化，然後放入豆腐，水一定要沒過豆腐。

因為食鹽中含有氯化鈉，可以殺菌消毒，同時可以讓豆腐更水嫩，花椒特殊的氣味也可以防蟲，中間一天兩可以換一次水，這樣的原理，可以使豆腐保存十天左右都沒有問題。

2、蒸煮法

鍋中倒入水，水開之後放上籠屜，將豆腐放入碗中，然後將豆腐在籠屜上蒸兩分鐘左右就可以了，然後涼透之後放在陰涼通風的地方就可以，這種方法可以保存豆腐四五天左右，豆腐的口感和口味也不會受到很大的影響。

選購技巧

1、看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡，稍有光澤。

2、看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。

3、用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。

4、聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。

5、看包裝：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址和聯繫方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，豆腐易變質，儘量選購生產日期比較新的產品。

豆腐吃不完應該怎麼保存

1、鹽水保存豆腐。首先要準備一個乾淨一點大碗，大碗中要沒有水，也沒有油，因為如果有水或是有油的話，就會非常影響它的保存效果，向大碗中倒入適量的温水，這裏注意一定要是水燒開之後，晾涼的温水千萬不能用涼水，因為涼水中有很多的細菌，這樣會讓豆腐變質。水的量以沒過豆腐為準。加入温水之後，再向水中撒入適量的食用鹽，然後用筷子或者勺子攪拌一下讓食用鹽充分的融化。等到碗中的水晾涼到室温之後，我們就可以把豆腐放進去了，放進去之後就不用管它了，用這個小妙招可以使豆腐保持一個星期不變質，而且拿出來之後味道和口感還和之前的一樣，是一個非常好的辦法，如果你覺得有用，那麼你也可以去嘗試一下。如果要用這個方法的話，還需要注意一點，那就是在冬天，春天和秋天氣温比較涼爽的時候一星期是不用換水的，但是如果在夏天這種温度比較高的季節，那麼就需要給豆腐換水了，用同樣的方法給豆腐換完水之後，豆腐還是會保存很長時間的。

2、清水保存法。找一個乾淨一點的大碗，還是和前面提到的一樣，要保證沒有水，也沒有油，因為有水有油的話會影響到豆腐保存的效果。然後向碗中倒入清水，水的量也是要沒過豆腐，倒完水之後就可以把豆腐直接放在水中。用這個方法的話，需要隔一段時間就要觀察一下水的狀態，如果水變渾濁了，那麼就需要換水，相比於之前用的鹽水保存法，這個方法換水的次數比較多，一般是一天換兩次水。如果能夠保證一天換兩次水的話，也是可以保存一星期的。而且一星期之後味道和口感絲毫不會比剛買來的時候差。很多人可能會覺得一天換兩次水很麻煩，那麼就選擇第1種，即使在炎熱的夏天一星期換兩次水就可以了，非常的簡單，非常的方便。

豆腐吃不完怎麼保存

倒入開水或密封在罈子中。

1、在小碗裏倒點熱開水，再往開水裏放點鹽製成鹽水，等鹽水放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5~7天，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間的話，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內。

2、將豆腐放在鍋內，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的罈子裏。要求使用那種可以完全密封的罈子，如泡菜壇。把豆腐放入罈子以後，密封起來，使壇內與外界空氣隔離，放在陰涼通風處。這種方法可以保存十多天不變質。

豆腐怎麼保鮮 怎麼保存豆腐

1、新鮮豆腐當天不食用的話，應該及時放入冰箱冷藏，但儲存的時間不宜太長，最好不要超過24小時。

2、將新鮮豆腐放置在陰涼通風處，每天要更換2次沒過豆腐的鹽水，這樣在夏天可以儲存2天左右，冬天可以儲存3天左右。

3、將鹽水煮開後冷卻，把豆腐放入碗中後把鹽水也倒入沒過豆腐，然後放冰箱冷藏或者陰涼通風處，這樣儲存方法可以保存兩天左右。

豆腐怎樣保存最好吃？

1.如果你不做任何處理的話，直接放在冰箱裏冷藏，那麼，最多可以保存兩天。

2.如果你將一個碗裏放少量的淡鹽水，再把豆腐放進去，最後放進冰箱保存，這樣子，可以大概保存三天左右。

3.如果你將豆腐用保鮮膜封存好，再放進冰箱保鮮，大概也可以保存三天左右。

4.最後這種方法成本比上面的方法的成本要高，但是保存時長也是最長、保鮮效果也是最好的辦法。就是用真空設備，將豆腐真空包裝起來，這樣子可以放七到十五天。

像一般人家的話，買來豆腐基本上都是立馬就吃掉了，最多也只會放上個一兩天。只有賣豆制產品的，才需要保存那麼長時間。

豆腐一般放在冰箱，想多久就多久。新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。2豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。

但消瘦者不宜常吃凍豆腐。3凍豆腐放久了也可以吃，但是沒有營養了，建議別吃了，再説冰箱裏還有細菌等呢，冰凍只是延緩食物變化，並不能一直保鮮哈，建議不要吃了，也不值幾個錢，萬一吃的拉肚子了，那就不值得的。4凍豆腐的適宜人羣：凍豆腐適合一般人羣食用，它是老人、孕婦、產婦等需要補充營養的人羣最好的食物，同時正在長身體的兒童也很適合吃凍豆腐，它可以促進寶寶的發育。5另外，凍豆腐還很適合女性吃，因為豆腐對更年期的調理是很有益處的，還能有效改善肥胖，應對皮膚粗糙，愛美的女性不妨經常吃些豆腐，可以讓你的皮膚更好哦。