怎麼做最佳的山藥燉羊肉，燉羊肉的最佳方法

1、製作食材：羊肉500克，山藥150克，薑絲、葱絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

2、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片，葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

3、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

4、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將葱姜放入，醃漬20分鐘去掉葱姜。炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油温下降時取出。

5、油温重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料再燉半個小時左右，美味的山藥燉羊肉即可。