清江魚清燉怎麼做才好吃

1、材料：清江魚一條、葱一根、姜一塊、香菜適量、花椒大料香葉適量。調料：鹽、蠔油、雞粉、香醋適量。

2、生薑切成薄片。葱切成葱花。

3、在魚背部下刀，每隔4釐米切一刀深入到骨頭，但是下面有肉連着。

4、擺成圓形就是這個樣子。

5、鍋中放油燒熱。下花椒、大料、葱花、薑片爆香後撈出配料。

6、放入清江魚煎至兩面金黃。

7、取出放入砂鍋，加入開水沒過魚身。

8、大火燒開，撇去浮沫，加入香醋煮5分鐘。

9、鍋中放入花椒、大料、香葉、葱段、薑片提香，鹽、蠔油、雞粉調味，保持大火煮15分鐘。

10、魚肉徹底成熟後，關火出鍋，撒上香菜即可食用。