紅豆抹茶酥製作方法

1、食材：中粉150克、黃油50克、水60克、糖粉30克、低粉120克、抹茶粉2-4克、黃油（油酥用）65克、紅豆沙適量。

2、所有材料按需稱好。

3、黃油隔水加熱成液體。【自己要分清倆個黃油】。

4、先做油皮。將水和液化的黃油依次倒入中粉中，用筷子攪拌成團。在用手稍微揉一下，成光滑麪糰即可。

5、再做油酥。先用手動打蛋器將抹茶粉和低粉混合均勻，再加入黃油攪拌成團。依然是稍微揉光滑。

6、倆個麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。然後將倆個麪糰各8等分，油皮擀成圓片，包入一顆油酥、滾圓。其它依次。

7、將麪糰壓扁，擀成牛舌狀，自上而下捲起，收口朝下。其他依次做好。蓋保鮮膜靜置20分鐘。這個時間將紅豆沙分成大小相似的圓球。

8、取一個麪糰，收口朝上、壓扁，擀開。自上而下捲起。用刀將其一分為二。切面朝上擀成圓片。將面片翻個面，包入一顆豆沙，像包包子一樣收口。

9、烤箱預熱170度，中層25分鐘左右即可。