如何做紅燒鮑魚，紅燒鮑魚做法

1、主料：鮮鮑魚10只。

2、輔料：葱少許、生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、白糖1勺、鹽少許、水澱粉少許、料酒少許、白胡椒粉少許、薑末少許。

3、新鮮鮑魚去殼、去內臟，洗淨，將鮑魚正面改斜十字刀，待用。

4、鍋中水燒開，放點鹽。

5、把鮑魚放入水中汆20秒，同時加料酒去腥。再撈出，洗淨。

6、熱鍋冷油，放入葱花、薑末爆香。

7、再倒入生抽、老抽、蠔油、白糖，加少量水。

8、把汆好的鮑魚放入鍋中，顛鍋，再放入水澱粉，撒上白胡椒粉，收汁，起鍋，裝盤。