脆皮米酒的做法和配方

1、原料：米酒、生粉或櫻慄粉、白糖、糯米紙、麪包糠，雞蛋。

2、鍋里加適量的水，大夥燒開後倒入適量的米酒，根據個人口味掌握糖的份量，勾芡，一定要濃，和上面的脆皮鮮奶的濃度相當。起鍋後自然冷卻。

3、用湯匙將米酒糊挑適量放在糯米紙上（一個最好兩張），包成條狀。

4、全蛋打散，將包好的米酒條蘸上全蛋，裹上面包糠，油温不要太高，炸至表皮金黃即可起鍋。