紅燒帶魚怎麼煮才好吃

1、材料：帶魚，了就，紅椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉。

2、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；

3、把魚段放通風處把表皮晾乾；

4、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

5、內留底油，爆香紅椒段、葱薑蒜和八角，下入炸好的魚段；

6、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；

7、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上葱花香菜即可。