1、胡蘿蔔2根、蒜苗(或蒜)1根、油適量、鹽適量、水適量。
2、胡蘿蔔切絲。
3、蒜苗切末,像切葱花一樣的切。
4、蒜(2-4瓣)切片、切末都可以。
5、鍋中倒油,倒入蒜苗末(或蒜)炒出香味。
6、油温不宜太高(或者熱鍋冷油),油温過高蒜苗容易糊。
7、不粘鍋鍋底薄薄的油(因為要加水),粘鍋的鍋稍微多一些。
8、倒入胡蘿蔔翻炒均勻,加鹽再翻炒均勻。
9、這個步驟持續時間可能在1-2分鐘。
10、加水,翻炒均勻,等待水收幹。
11、水基本收幹,翻炒幾下,試下味,如果之前味不夠可以再加一點點鹽,翻炒均勻就可以起鍋。