炒飯怎麼熱，炒米飯怎麼熱

1、平常在做炒飯的時候一般都是選用隔夜的冷米飯，而冷米飯都是一坨一坨的，要先用筷子或者是勺子吧米飯弄散，免得在鍋裏面用鍋鏟又壓又鏟的，弄的手忙腳亂的，不僅破環了米飯的完整性，還導致米飯粘鍋。

2、在炒飯之前，一定要先把鍋徹底的洗乾淨，那洗鍋最好的方法是將鍋先燒熱，然後再倒入冷水，趁着“刺啦”一聲，白汽冒出的時候，迅速用海綿刷洗，重複兩次就可以了。很多時候鍋沒洗乾淨就是炒飯粘鍋的罪魁禍首。

3、在米飯下鍋前，我們要先將鍋充分的燒熱再倒油，這也就是平常所説的“熱鍋涼油”，將油倒進去後，將鍋轉一下，讓鍋的四周都裹上一層油，這就是所謂的“潤鍋”。

4、在炒米飯的過程中，一定要不停的翻炒，保證鍋裏面的米飯受熱均勻，如果要是停在那不翻炒了，那米飯很有可能就會粘鍋。還有就是要注意用小火翻炒，不然要是沒掌握好火候就會容易炒糊。