滷肉怎麼滷

1、食材：帶皮前肩肉800克、花雕酒250克、生抽醬油80克、冰糖50克。

2、做法：帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊。豬肉冷水下鍋，放入葱段薑片焯水。焯過水的豬肉撈出控幹水份放入花雕酒、生抽、冰糖，再加入大約200克熱水。

3、置火上，中火燒沸後，改微火燜1個小時左右。因為湯汁比較少，沒有沒過豬肉，為了更均勻入味，中間咱勤快點，給它翻個面。大約1個小時左右，滷肉軟爛，中火把湯汁收一收，儘量把湯汁收濃裹在滷肉上即可。